Ricetta tratta dal libro di D. Smith
Un “pane” estremamente veloce e buonissimo
Serve:
170 gr di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 patata (peso 175 gr circa)
1 cipolla media
110 gr di feta
1/2 cucchiaino di sale ; un pizzico di peperoncino macinato; 2 cucchiaini di rosmarino spezzettato
1 uovo
3 cucchiai di latte
Mescolare la farina con il bicarbonato, il sale ed il peperoncino. Grattugiare la patata (cruda). Tagliare fine fine la cipolla. Aggiungere la patata e la cipolla alla farina. Tagliare il formaggio a pezzetti abbastanza piccoli. Aggiungere 2/3 di formaggio al misto di farina e verdure. Aggiungre anche il rosmarino.
Mescolare l’uovo con il latte. Aggiungere al misto di prima. Risultato è un’impasto abbastanza denso ed appiccicoso.
Metterlo su una placca da forno coperta con la carta forno, dargli una forma tondeggiante, metterci sopra i rimanenti pezzetti di formaggio (affondandoli nell’impasto) ed infornare a 190 gradi per 40-50 minuti.
Così è prima di infornare
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Questo invece è il risultato finale
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E’ buonissimo tiepido. Il libro dice che va bene anche il giorno dopo possibilmente ripassato nel forno per un attimo.
Confermo che anche surgelato e poi riscaldato va bene.