Ingredienti: polipetti bolliti- broccoli al vapore al dente- olive nere cotte al forno- aglio- farro bollito- sale e pepe- succo di arancia- erba cipollina fresca- prezzemolo
Condire il farro con olio, sale e pepe. Ternerlo al caldo. In una padella insaporire un cucchiaio di olio con l’aglio, toglierlo e a fuoco vivo fare saltare i polipetti con le cimette di broccolo e le olive. Regolare di sale e pepe. Versare il succo di arancia e profumare con l’erba cipollina fresca e il prezzemolo. Fare un letto di farro, mettere i polipetti con in broccoli, un filo di olio crudo e servire. Ottimo piatto unico, In piccole quantità servire come antipasto