Ingredienti: pasta all’uovo- formaggio caprino fresco- mascarpone- ricotta- stracchino- pomodori- olive taggiasche- basilico.
Preparazione: preparare il ripieno amalgamando in uguale quantità i formaggi. Lasciare riposare la crema e metterla in una sacca da pasticceria. Stendere la pasta; fare i ravioli. Cuocerli e condirli con la dadolata di pomodori, olive e basilico.