Ingredienti: 250 Gr. di Zucchero 250 Gr. di Farina 00 125 Gr. di Cocco grattugiato ( farina di cocco ) 3 uova 1 Yogurt al cocco 1 bicchiere di olio ( usare barattolo yogurt x misura ) 1 bicchiere di sciroppo di menta ( quello che si usa x le granite tanto x capirci, usare sempre barattolo yogurt x misura ) 1 bustina di lievito
variante x chi non ama il cocco come il sottoscritto: al posto della farina di cocco usate 125 Gr. di Fecola di patate e al posto dello yogurt al cocco usate yogurt alla pera
allora.. io faccio così.. unisco le uova allo zucchero, poi aggiungo lo Yogurt, il bicchiere di olio e il bicchiere di menta, amalgamando sempre un ingrediente prima di aggiungere il successivo. Poi comincio ad aggiungere la farina setacciata ed il lievito. Una volta unito tutti gli ingredienti ( usando una frusta elettrica magari ) verso il tutto su uno stampo apribile e inforno a 180° per 40 minuti assicuratevi che il forno sia caldo quando infornate la torta ma questo voi lo sapete sicuramente meglio di me.