Ho preparato degli spiedini con due grossi gamberi che ho avvolto in una sottilissima fetta di lardo alle erbe. Li ho fatti dorare velocemente in una padella ben calda con una noce di burro, finchè il lardo si è praticamente fuso.
Ho preparato una polenta integrale morbida e fumante su cui ho adagiato due spiedini a testa e un po’ del sugo di cottura.