Ingredienti: – 200 gr. di burro – 100 gr. di zucchero a velo – 200 gr. di mandorle ben tritate – 300 gr. circa di farina per dolci – un tuorlo d’uovo – un cucchiaino da caffè raso di lievito per dolci – un pizzico di sale – chiodini di garofano
Si monta bene il burro morbido ( ma non sciolto) con lo zucchero, si unisce il tuorlo d’uovo, il pizzico di sale e si incorpora bene quindi si aggiungono le mandorle. Quando il composto è ben amalgamato si aggiunge poco per volta la farina setacciata con il lievito sino a formare un impasto morbido. Si formano i biscotti al centro dei quali si pone il chiodo di garofano. Si inforna a 180/200 gradi, a secondo del tipo di forno, quando sono dorati si sfornano, si lasciano raffreddare e si cospargono abbondantemente con lo zucchero a velo