Ingredienti: 4 hg di farina – 10 g di lievito di birra – un cucchiaio di olio acqua tiepida – un uovo – sale
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungere la farina, l’olio e l’uovo battuto a parte. Aggiungere acqua fino ad ottenere un composto liscio, non troppo denso, che pero’ non devo colare dal cucchiaio. Lasciar riposare, poi salare.