Ingredienti: 4 albumi- 200g di zucchero- 1 bustina di zucchero vanigliato- 1 punta di coltello di cannella- 1 o 2 gocce di aroma naturale di mandorla amara- 200g di cocco disidratato
Montare a neve gli albumi e mettere a cucchiaiate lo zucchero. continuare a montare finché bello spumoso lucido e con le punte lunghe. unire gli aromi e, alla fine molto delicatamente, il cocco. con l’aiuto di due cucchiaini fare dei mucchietti e cuocere venitilato a 125/130° per circa 20/25 minuti. lasciare raffreddare su griglia e conservare nelle solite scatole di latta.