macinato misto (generalmente maiale e vitello, però potete mettere quello che vi pare) – uova – pangrattato – patata lessa – sale – pepe – noce moscata
Si mischia tutto per benino come si fa normalmente per le polpette. Prendiamo le zucchine, meglio larghe e dritte, le laviamo, tagliamo gli estremi e le svuotiamo con apposito attrezzo. Quindi riempiamo le zucchine con l’impasto polpettoso e le mettiamo in un tegame dove stiano comodamente. Aggiungiamo un pò d’acqua e mettiamo sul fuoco, diciamo mediobasso. Cuociamo coperto per una mezz’oretta circa, il tempo che le zucchine cuociano, girandole una volta. Quindi aggiungiamo della passata di pomodoro e il sale e finiamo di cuocere. A fuoco spento uniamo un pò di olio. Sono buone e hanno un sughetto che chiama la scarpetta!