Ingredienti: 1 kg di seppie, 3/4 mazzi di bietole, 2 o 3 pomodori, aglio, prezzemolo, olio, pepe, sale
Pulire e tagliare le seppie a striscioline. Far soffrigegre l’aglio tritato col prezzemolo in una pentola di coccio, aggiungete le bietole senza coste e tagliate grossolanamente, coprite la pentola e cuocete per una diecina di minuti. Aggiungere le seppie, salare, incoperchiare e cuocere per una ventina di minuti. Unire i pomodori pelati tagliati a cubetti e cuocere ancora per un quarto d’ora.