Fogli di pasta brik o fillo – Formaggio morbido tipo caprino – Formaggio a pasta molle tipo squacquarone – cumino – coriandolo
Mischiare i formaggi eventualmente tagliati a dadini, un cucchiaio di cumino e uno di coriandolo, salare. Mettere un cucchiaio di ripieno al bordo del foglio di pasta poi arrotolare non troppo stretto e piegare in sotto le parti che sporgono rispetto al ripieno. Poi friggere in olio di semi abbastanza caldo per massimo un minuto. Servire caldo.