Pasta strudel: 150 g farina – 50 g burro – 1 cucchiaino di sale – 1 uovo Impastiamo e mettiamo a riposare per 30 minuti.
Ripieno: scarola – olive a rondelle – acciughe – capperi tritati – uvette – pinoli
Ho sbollentato la scarola in acqua e l’ho fatta scolare. In una padella ho soffritto l’aglio nell’olio, appena è diventato biondo l’ho buttato e ho unito un’acciughetta schizzando ovunque, quindi unito uvette, olive a rondelle, la scarola e a seguire tutto il resto. Ho fatto cuocere un 15 minuti e lasciato raffreddare. Sentire prima di aggiungere il sale. Ho tirato la pasta, messo un pò di pangrattato al centro, versato le scarole ed arrotolato, quindi prima di mettere in forno ho spennellato con l’uovo.
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