Melanzane a fette spesse fritte nell’olio e poste su carta assorbente. Sugo di carne (manzo) macinata saltata in padella con tanta cipolla, prezzemolo, concentrato di pomodoro, formaggio feta, origano, cannella, sale, pepe e un pò di besciamella per lisciare. Alternare strati di fette di melanzane e sugo, l’ultimo strato di melanzane, coperto con uno strato poco alto di besciamella mescolata con uovo sbattuto. Forno a 200° per 20/25 minuti.