Allora la mia versione dice :
come spesso capita e’ in volumi 
non peso / serve un bicchierone con le misure.
500 ml di latte
50 gr di lievito fresco
150 ml di zucchero
0,5 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cardamono
1 , 5 litro di farina
150 gr di burro
1 uovo per spennellare
per il “ripieno”
200 gr di burro temperatura ambiente
150 ml di zucchero di canna (o quello normale)
2 cucchiai di cannella
Far sciogliere il burro, aggiugere il latte e portare alla temperatura “del dito” – insomma se toccate il liquido con il dito sentite un piacevole tepore NON calore.
Sbriciolare il livito ed aggiungelo al latte tiepido.
Mescolare per bene.
Aggiungere lo zucchero, sale, cardamono e cominciare ad aggiungere la farina. Piano piano mescolando ogni olta.
Quando diventa piu’ denso trasferire sul piano di lavoro e impastare aggiungendo altra farina. Si deve tenere cauti con la farina. Puo’ capitare che non vi servre tutta quanta. La pasta deve risultare non piu’ appiccicosa, ma molto morbida.
Mettere la palla di pasta sotto un panno e lasciar crescere. Cresce in fretta se in cucina fa caldo gia’ dopo mezzora raddoppia. Insomma in ogni caso non piu’ di un’oretta (io ho fatto anche con minore quantita di lievito, ci mette un po’ ipu’ tempo ma cresce ugualmente )
Fare la cremina con il burro , zucchero e cannella.
Dividere la pasta gia’ lievitata in 2 parti. Stenderla in 2 rettangoli 25X50 cm circa.
Spalmare la cremina di burro e cannella.
Arrotolare e tagliare le fette di crca 2 cm .
Qui si puo ‘ fare una piccola variazione simpatica. Prendere la pasta di mandorle e grattugiarla sopra prima di arrotolare la pasta.Viene fuori una cosa moooolto gradevole.
Le girelline ottenute si mettono su una placca da forno (meglio se abbsatanza distanti l’una dall’altra perche’ durante la cottura crescono ancora), si coprono con un panno e si lasciano per altri 20 -30 minuti.
Nel frattempo si fa scaldare il forno a 200 gradi. Si spennellano le girelline con l’uovo battuto e si cospargono con lo zucchero a granella.
Si cuociono in fretta – una 10na di minuti. E’ importante non cuocerle troppo se no vengono troppo secche.
Si surgelano perfettamente da cotte. Cosi’ la mattina quando avete voglia di una girellina calda e profumata – la riscaldate nel forno!