Pasta Brisee: 300 g farina – 150 g burro – 1 pizzico di sale – 40 ml di acqua
Per il ripieno: 1 kg di mele verdi – 100 g zucchero bianco – 50 g zucchero di canna – 1 limone spremuto- cannella – noce moscata – burro
Ho preparato la brisee lavorandola come una frolla e messa a riposare in frigo x 30 min. Ho sbucciato le mele e tagliate a fettine, irrorate con il succo del limone, lo zucchero, la noce moscata e la cannella. Ho steso i 2/3 della pasta ed ho foderato la tortiera, purtroppo ancora non ho la classica tortiera per pie, ma voi mi conoscete no? 😀 . Dunque dopo aver steso la pasta ho messo il ripieno, infiocchettato qua e là e steso il terzo mancante. Messo a copertura, chiuso i bordi, praticato i tagli a raggio ed infornato a 180° per 45 min.
