Di Chiara
[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 300 gr. di mandorle – 180 gr. di zucchero – 4 albumi – 1 bustina di vanillina – poco burro – cannella q.b. – sale
Scottate le mandorle in acqua bollente, pelatele e fatele tostare in forno. Se le comperate già pelate vi risparmiate un lavoro… Tritatele finemente. Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Mescolate delicatamente incorporando lo zucchero, la vanillina, un pizzico di cannella e le mandorle tritate. Mettete il composto in una pentola e fatelo asciugare, su fiamma bassa, per 15 minuti. Imburrate la placca del forno e distribuitevi a cucchiaiate, distanti, il composto. Cuocete i brutti ma buoni a 180°per 30 minuti finchè saranno dorati.
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