salsa per il bollito
Ingredienti: 100g di prezzemolo- aglio- 2 acciughe salate- 2 fette di pane casareccio raffermo- cetriolini- capperi- aceto- sale- olio ev
Inzuppare le fette di pane nell’aceto. Tritare finemente il prezzemolo, l’aglio, le acciughe, i cetriolini e i capperi. Strizzare il pane e unirlo agli altri ingredienti. Versare il tutto in una terrina e lavorare a lungo con un cucchiaio, aggiungendo poco alla volta l’olio.