In una pentola di terracotta si mette l’olio d’oliva e si fanno imbiondire delle cipolle ed un pezzetto di peperoncino, poi si mettono seppie e calamari, si fanno soffriggere e poi si aggiunge del vino bianco. Unire i pomodori (anche se non sono maturi maturi, quando è stagione), tagliati grossi e pezzi di peperone verde e rosso. Poi si aggiungono i pesci, pure quelli piccoli da zuppa, quelli che trovate, insomma e in più: palombo, rospo, scorfano, razza e pannocchie, si fa cuocere a fuoco lento con la pentola coperta, per una diecina di minuti. Una spruzzata di aceto di vino bianco e si fa cuocere ancora per due minuti. Si serve con pane abbrustolito.