Uno stampo da gugelhopf di 24cm
Ingredienti: 250g di purea di mela (mele cotte con zucchero, succo di limone scorza di limone grattugiata frullate)- 150g di burro morbido- 150g di zucchero- 1 bustina di zucchero vangliato o un pizzico di vaniglia bourbon- 2 uova- 1 pizzico di sale- scorza di 1 limone grattugiata- 300g di farina- 1/2 bustina di lievito- 1 cucchiaino di zenzero in polvere- 1/2 cucchiaino di cannella- 100g di uvetta.
Lavorare a crema il burro con lo zucchero. Unire le uova, il sale, la vaniglia e il limone. setacciare la farina con il lievito e le spezie. incorporare alla crema di burro alternando con la purea di mela. aggiungere l’uvetta. versare nello stampo. preriscaldare il forno a 170/180° e cuocere per circa 60 minuti. lasciare raffreddare su griglia. é buona anche con le pere, con le pesche, con le albicocche… con quello che vi piace!