zucchine tagliate a rondelle tutte uguali – zafferano in pistilli – una cipolla tagliata a fettine sottili – olio – sale – pepe
Lasciare lo zafferano a mollo in un bicchiere d’acqua per un po’, finché l’acqua non si colora. In una padella con olio e.v. far imbiondire la cipolla, poi aggiungere le rondelle di zucchina. Salare, pepare e versare l’acqua con lo zafferano. Lasciar cuocere coperto a fuoco basso, poi a cottura quasi ultimata scoprire e far asciugare.