condire la carne macinata (manzo o agnello o misto) con un bel po’ di prezzemolo, un bel po’ di cipolla sminuzzata, dell’origano e un goccio d’olio d’oliva.
Lasci riposare in frigo per alcune ore (è meglio ma se non c’è tempo fa lo stesso), poi fai delle polpette formato polpette, le appiattisci un po’ e le metti sulla griglia. Sale e pepe su ogni lato mentre cuociono, un ultimo tocco di origano (che deve grigliare anche lui) e servi con zaziki e riso (se ti va) o patate fritte…
Ah, dimenticavo: prima di mangiarle, una spruzzata di succo di limone.