Ingredienti Per la pasta: 200 gr. Di farina – 2 uova – 150 gr. Di zucchero – 100 gr di burro – 1 tazzina di caffè molto forte – 1 bustina di lievito, un pizzichino di sale
Per farcire: 1 tazzina di caffè – 100 gr di burro – 2 cucchiai di crema pasticcera – 40 gr. Di zucchero a velo
Per guarnire: qualche chicco di caffè
Fate sciogliere lo zucchero mescolandolo a lungo con le uova, fino ad ottenere una crema soffice. Incorporate alla crema il burro fatto sciogliere a bagnomaria, il caffè e, poco alla volta, la farina mista al lievito e al pizzichino di sale. Lavorate a lungo l’impasto, poi versatelo in una tortiera unta e infarinata, e fate cuocere in forno caldo a 180° C per circa mezz’ora. Una volta che la torta si sarà raffreddata tagliatela in due e farcitela con una crema preparata mescolando a lungo il burro ammorbidito fino a che non diviene una crema spumosa; sempre continuando a mescolare amalgamatevi lo zucchero a velo, la crema pasticciera, precedentemente preparata, e quindi il caffè. Lasciate da parte un po’ di farcitura per ricoprire anche i lati e la superficie della torta. Decorate con qualche chicco di caffè e servite dopo aver fatto raffreddare in frigorifero per qualche tempo.