Ingredienti: 300 gr. farina – 200 gr. burro – 200 gr. farina di cocco – 1 bustina di lievito – 1 bustina di vanillina – 4 uova grandi – un pizzico di sale
Lavora le uova con lo zucchero, poi aggiungi il burro fuso, la farina, la vanillina e il lievito. Quando il tutto è ben amalgamato aggiungi il cocco, metti in una teglia precedentemente imburrata e fai cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Fai la prova dello stuzzicadenti!
Una volta sfornata, spolvera con zucchero a velo.
A volte sostituisco il cocco e metto le nocciole che faccio tostare, poi frullo e aggiungo all’impasto.