Questa e’ l’insalata che si fa dalle parti mie. A me piace molto. Viene fresca e croccante. SI fa con il cavolo cappuccio fresco, carote, mele, mais e si condisce con il sale e yogurt greco.
Diciamo per 3 porzioni medie o 2 grandi (nel caso delle porzioni grandi puo’ servire da cena leggera – con una fetta di pane state a posto.
circa 600 grammi di cavolo cappuccio (quello bianco con le foglie liscie)
1 mela verde
3 carote medie
mezza scatola di mais (intendo la scatola da 400 gr)
1 barattolo di yogurt greco (150 gr)
sale
pepe se volete
Tagliare il cavolo a pezzetti piccoli
Grattugiare le carote (usare la trama grande della grattugia)
sbucciare la mela e tagliarla a cubetti piccoli
scolare il mais
mescolare tutto insieme, aggiungere il sale e lo yogurt. Mescolare per bene. Sembrera’ troppo asciutta all’inizio . Voi non vi preoccupate. Fatela “riposare” per un paio d’ore, meglio se nel frigo. Poi rimescolate – vedrete che le verdure avranno dato il succo , diminuito di cvolume e l’insalata e’ bella condita. E’ ancora piu’ buona il giorno dopo perche’ si mescolano bene i sapori.
Un’altra versione sempre con il cavolo cappuccio.
Cavolo
Cetrioli (proporzione 1:1)
Uova sode
Erba cipollina
Sale
Yogurt greco.
Anche questa molto buona.