Finalmente li ho fatti! Sono venuti bene, morbidi dentro e con la crosticina fuori, sono soddisfatta.
Ecco qua la ricetta (della Delia) 225 g farina – 1/2 bustina di lievito – 1 pizzico di sale – 40 g di zucchero – 75 g burro – 2 cucchiai di yogurt bianco – 1 uovo
Si inizia setacciando la farina con il lievito ed il sale
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quindi si aggiunge il burro a temperatura ambiente e si lavora con la punta delle dita, come per fare la frolla, si deve ottenere questo risultato
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a questo punto aggiungiamo lo zucchero e mischiamo nuovamente
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a parte sbattiamo l’uovo con lo yogurt in questo modo
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quindi amalgamiamo al resto mescolando con un cucchiaio di legno
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quando l’impasto diventa troppo duro, si procede a mano, fino a che non si ottiene una palla morbida ma non appiccicosa, che trasferiamo sulla spianatoia infarinata
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stendiamo leggermente l’impasto che deve comunque rimanere molto spesso (sui 2,5 cm)
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quindi ricaviamo dei “biscottoni” che posizioniamo su una teglia
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li pennelliamo leggermente con altro yogurt e li spolveriamo di farina adesso sono pronti per il forno
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Inforniamo a 220° per 10 minuti circa sulla griglia più alta del forno. Una volta cotti li mettiamo su una griglia a raffreddare
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e ce li pappiamo
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