Il pane di segale (sopratutto se vi e’ avanzato e non e’ piu’ freschissimo) si puo’ usare per fare la salsa per la carne o pollame.
Vi serviranno:
3 fette di pane di segale (diciamo circa 150 – 200 gr in tutto)
300-400 ml di birra (scura se la salsa e’ destinata al manzo o piu’ chiara se per maiale o pollame)
50 gr di burro
*** per la carne rossa:
una foglia di alloro
qualche grano di pepe nero
un chiodo di garofano
un po’ di zenzero se vi piace
un po’ di noce moscata
***per le carni chiare
paprica dolce
paprica forte
pepe nero
(beh.. con le spezie poi potete giocare come volete)
Prendete un pentolino con il fondo pesante. Mettete il pane e la birra, aggiungete l’alloro, il chiodo di garofano ed il pepe in grani e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Togliete l’alloro ed il garofano e riducete tutto in crema (con il minipimer o passate con il passaverdure)
Aggiungete il burro ed altre spezie, mescolate e servite.
va molto bene con la carne fatta al forno, o con il pollo allo spiedo , o con la carne cotta alla brace…
Vi serviranno:
3 fette di pane di segale (diciamo circa 150 – 200 gr in tutto)
300-400 ml di birra (scura se la salsa e’ destinata al manzo o piu’ chiara se per maiale o pollame)
50 gr di burro
*** per la carne rossa:
una foglia di alloro
qualche grano di pepe nero
un chiodo di garofano
un po’ di zenzero se vi piace
un po’ di noce moscata
***per le carni chiare
paprica dolce
paprica forte
pepe nero
(beh.. con le spezie poi potete giocare come volete)
Prendete un pentolino con il fondo pesante. Mettete il pane e la birra, aggiungete l’alloro, il chiodo di garofano ed il pepe in grani e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Togliete l’alloro ed il garofano e riducete tutto in crema (con il minipimer o passate con il passaverdure)
Aggiungete il burro ed altre spezie, mescolate e servite.
va molto bene con la carne fatta al forno, o con il pollo allo spiedo , o con la carne cotta alla brace…