(dose per 12 muffin) 220g di farina – 55g di zucchero – 2 cucchiaini di lievito – 1 cucchiaino raso di bicarbonato – un pizzicotto di sale – 2 uova battute – 125ml di miele – 125ml di succo d’arancia – 75g di burro sciolto vaniglina
Mescolare in 2 recipienti distinti: 1- farina setacciata, lievito, sale, zucchero, bicarbonato 2-uova, miele, succo d’arancia, burro e vaniglina.
Fare una fontana ed al centro del miscuglio 1 introdurre il miscuglio 2. Miscelare leggermente e rapidamente, senza lavorare troppo l’impasto, come per tutti i muffin. Riempire gli stampini per 2/3 della loro capienza, far cuocere 15-20° in forno a 180° (ho usato stampi in silicone, altrimenti, imburrare e infarinare e sappiatevi regolare con tempi un poco più lunghi di cottura).