Tortiera: a cerniera da 26 cm
Ingredienti:
per la pasta: 180 g di burro- 120 g di zucchero- 1 sacchetto di zucchero vanigliato- 4 rossi d’uovo- aroma alla vaniglia- 1 pizzico di sale- 250 g di farina- 100 g di amido di frumento- 1/2 sacchetto di lievito- circa 150 ml di latte- 4 bianchi a neve- 60 g di zucchero a velo- 200 g di cioccolato a pezzetti
per la glassa: 250 g di zucchero a velo- 1 1/2 cucchiaio di sciroppo di lampone o di barbabietola o di mirtillo o di ribes- 1 1/2 cucchiaio di acqua calda
Preparazione:
lavorare a crema il burro, aggiungere poco alla volta lo zucchero, lo zucchero vanigliato, i rossi, l’aroma e il sale.
Setacciare la farina con la frumina e il lievito e unire all’impasto aggiungendo q.b. di latte.
Montare a neve i bianchi, aggiungere lo zucchero e unire all’impasto delicatamente.
Incorporare il cioccolato.
Versare dentro la tortiera e cuocere immediatamente.
Cottura: cuocere a 170° per circa un’ora nel forno preriscaldato.
Glassare: lasciare intiepidire il dolce su una griglia da pasticceria. Preparare la glassa e coprire bene la torta.
Decorare con figurine decor, come si vuole.