Ingredienti: 125 gr di burro- 150 gr di zucchero- 1 bustina di zucchero vanigliato- 3 uova- 1 presa di sale- 250 gr di farina bianca- 4 cucchiaini da tè rasi di lievito- 4 cucchiai da tavola circa di latte- 100 gr di mandorle macinate- 100 gr di nocciole macinate ripieno: 4 cucchiai da tavola circa di marmallata guarnizione: 2 cucchiai da tavola di marmellata- 60 gr di nocciole macinate
Preparazione: lavorare il burro a crema e aggiungere gradatamente zucchero, zucchero vanigliato, uova e sale. Impastare a cucchiaiate la farina, preventivamente mescolata e setacciata con il lievito, alternando l’aggiunta del latte. Usare solo la quantità di latte necessaria per ottenere una pasta di consistenza tale da staccarsi pesantemente dal mestolo. Infine incorporate alla pasta mandorle e nocciole. Mettere la pasta nello stampo a cerchio apribile imburrato. Infornare nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, cuocere per circa 40 minuti. Tagliare orizzontalmente a metà la torta raffreddata, preventivamente sfoderata e capovolta, riempirla con la marmellata e ricomporla. Spalmare il bordo e la superficie con la marmellata passata al setaccio e cospargere con nocciole tritate.