E’ un dolce al cocco brasiliano, semplicissimo e “naturale”.
Vi serve: 1 noce di cocco 1 bicchiere di latte 500 g di zucchero 3 chiodi di garofano Si deve frullare la polpa della noce di cocco, quindi si mette in pentola con il latte, lo zucchero e i chiodi di garofano pestati nel mortaio. Si fa cuocere finchè non si restringe il tutto, circa 30 minuti, mescolando spessissimo. A questo punto io ho messo un pezzo di carta forno sul piano in cucina e ho sistemato sopra la cocada, gli ho dato una forma rettangolare e poi l’ho tagliata a losanghe e lasciata lì a raffreddare.
Da fredda si solidifica un po’, anche se rimane abbastanza “sbriciolona”.