500 g fragole – 500 ml panna fresca – 150 g zucchero a velo – il succo di 1/2 limone – 18 g di colla di pesce
Lavare e asciugare le fragole e passarle al frullatore. Io non ho setacciato il succo, perchè mi piace sentire il semino della fragola e sembra più “casalinga”, però si può fare. In una terrina ho messo il succo di fragole, lo zucchero a velo ed il succo di limone. Ho messo a bagno la gelatina, quindi senza strizzarla l’ho fatta sciogliere in un pentolino direttamente sul fuoco. L’ho unita al succo fragoloso, mescolando molto velocemente e facendola scendere a filo, quindi ho unito la panna montata. Trasferito nel contenitore che va unto con olio di mandorle e messo in frigo.