Ingredienti: 50 gr di petali di rose profumate, 500 ml di alcool, 650 ml di acqua, 600 gr di zucchero, acqua di rose.
Pulire bene i petali, che devono essere molto freschi e profumati. Metterli in un barattolo in infusione con 500 ml di alcool. Chiudete, conservate al buio e agitate almeno una volta al giorno. Lasciate riposare per 10 giorni.
Dopo questo tempo, preparate uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero, ponendo sul fuoco e facendo sciogliere quest’ultimo, a fuoco lento, senza scaldare troppo. Lasciate intiepidire, aggiungete 3 cucchiai di acqua di rose e, se le rose utilizzate non sono rosa, potete aggiungere qualche goccia di colorante rosa o alchermes. MEscolare all’alcool, fatto scendere da un colino fitto, e schiacciate bene i petali per spremere tutto l’alcool. Mescolare con cura e mettere in bottiglia.
Lasciar riposare una decina di giorni e gustare, specialmente fresco. Per ottenere un liquore un po’ piu’ forte, basta ridurre un po’ la quantità di acqua (580 ml e 550 di zucchero).