Ricetta eseguita e fotografata da Iena
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Ingredienti: 1 kg.patate, 1 tazza d’olio, 200 gr. di formaggio fresco (primo sale o feta), 4 uova, 1 cipolla, 4 ajies amarillos secos, 2 denti d’aglio, latte fresco (lo necesario), olive, palillo (opcional),1 lattuga, sale, pepe. Preparazione: Bollire le patate e sbucciarle
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SALSA: mettere a mollo qualche ora prima los ajies senza i semi e pulirli (togliere semi e filamenti). Riscaldare l’olio, dorare l’aglio, i los ajies, e la cipolla finamente tagliata. [img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/papas2.jpg[/img]
quando tutto è dorato e rosolato, lasciar rafreddare, poi frullare tutto col palillo e il formaggio.
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Servire mettendo le patate tagliate a fette sopra le foglie di lattuga
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e la salsa sopra alle patate
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Decorare con le olive e uovo sodo tritato. Servire freddo.
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