Metto a soffriggere le seppie, pulite e tagliate, nell’olio con l’aglio. Quando cambiano colore, aggiungo un po’ di vino bianco. Le seppie le porto a cottura col vino, abbassando la fiamma e coprendo il tegame. Dovrebbero bastare una ventina di minuti. Dopo aggiungi i piselli. Controlla che ci sia ancora abbastanza liquido, altrimenti aggiungi un po’ di acqua calda, e porta a cottura, sempre coperto e a fuoco basso. Se vuoi, alla fine aggiungi pepe. E prezzemolo.
Ah… c’è chi usa il pomodoro. In questo caso, aggiungilo dopo il vino.
