Per 3 persone 1 chilo di baccalà dissalato – 2 belle cipolle bianche – 2 cucchiai da minestra di concentrato di pomodoro – olio e.v. – origano – sale e pepe – Patate a tocchi
Tagliare il filetto di baccalà a tocconi e metterlo nella pirofila insieme alle patate. Coprirlo con tante fettine di cipolle. Annaffiare il tutto con olio e.v. Aggiungere origano Allungare il concentrato con acqua in modo da ottenere una salsa liquida e abbondante. Versare la salsa di pomodoro sul baccalà. Salare e pepare (salare poco…) Chiudere la pirofila con carta d’aluminio. Infornare a 180° per 45 minuti.