Ho usato le melanzane grigliate surgelate ma non sgridatemi………..voi usate quelle che volete! Dovevo utilizzare mezza mozzarella e il prosciutto cotto che avevo nel frigo e allora ho messo su una teglia un po’ d’olio e uno strato di fette di melanzane che ho ricoperto con una fettina di mozzarella, mezza fettina di prosciutto cotto senza grasso e poi l’altra fetta di melanzana.
Ho spennellato le fette di melanzane superiori con l’olio e le ho messe nel forno già caldo per qualche minuto. Avevo fatto un sugo di pomodoro con aglio e tanto basilico e ho ricoperto le melanzane due o tre minuti prima di toglierle dal forno.
A me è piaciuto ed è velocissimo.