Ingredienti: fette di melanzane grigliate – pomodori – feta – olio e.v. – aglio – peperoncino – olive verdi e nere – basilico
Faccio saltare dei filetti di pomodoro in padella con olio, aglio, sale e peperoncino. Quando sono completamente asciutti aggiungo olive verdi e nere tritate e basilico. Dispongo le fette di melanzana su un piatto di portata, le condisco con la salsa, ci sbriciolo sopra della feta e aggiungo dell’altro basilico stracciato.