procurarsi una damigianina da 5 l. o un recipiente dall’imboccatura larga
NOCINO ingredienti: 20 noci colte il giorno di S.Giovanni – 1 limone – 1 bastoncino di cannella – 10 chiodi di garofano – 300 gr acqua- 500 gr. zuchero – 1 lt alcool
Lasciare in infusione 40 gg e poi filtrare. Lasciar maturare un mese circa.
Non gettate il composto: serve per l’aperitivo indicato qui sotto.
APERITIVO nocetto
ingredienti: al composto che resta dalla preparazione del nocino, aggiungere: 1 litro d’alcool – 3 liltri di buon vino rosso (robusto) – un limone a fette – 1/2 Kg di zucchero – il succo di un limone – 2 hg di zucchero caramellato
Lasciar macerare per 20 giorni. Filtrare. E’ pronto. Prosit!
Assomiglia un po’ al punt&mes, ma è molto più buono.