Ingredienti: Moscardini – olio e.v. – aglio – vino bianco – sale – pepe – prezzemolo
Pulire i moscardini. Versare in una pentola, preferibilmente di coccio, l’olio e l’aglio (io ne metto uno spicchio schiacciato). Giusto il tempo di riscaldare l’olio e si aggiungono i moscardini. Il fuoo deve essere medio/dolce. Coprire, affiché i moscardini caccino la loro acqua. Quando hanno cambiato colore, aggiungete il vino bianco (non gelato di frigo! Riscaldatelo un po’, caso mai) e il sale. Rimettete il coperchio e fate cuocere per circa mezz’ora. Alla fine aggiungete pepe e prezzemolo tritato.
P.S. Se volete, potete aggiungere anche una manciata di pomodorini spaccati a metà e con il sugo condire la pasta.
