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Pan di spagna 200 ml di panna montata – Fragole – Zucchero semolato – Zucchero a velo – Lemon curd (quantità a piacere) – Marmellata di lamponi – Grand Marnier -4 grandi biccheri
Tagliare il pan di spagna in dischi del diametro del bicchiere e alti 1,5 cm circa; 2 dischi per ogni bicchere. Tagliare le fragole in piccoli pezzi, zuccherarle a piacimento e lasciarle riposare per 30 min circa; poi filtrare il succo. Montare la panna, zuccherarla con lo zucchero a velo e unirla al lemon curd.
Assemblaggio. Disporre un disco di pasta sul fondo di ogni bicchiere e bagnarlo con il succo delle fragole al quale sono stati aggiunti 2 cucchiai di liquore. Spalmare su ogni disco un po’ di marmellata di lamponi. Aggiungere uno strato di fragole e coprire con uno strato di panna al lemon curd. Sovrapporre il secondo disco di pasta e ripetere le operazioni esegiute precedentemente. L’ultimo strato di panna deve “sigillare” il contenuto del bicchiere.
Decorare con una fragola e mettere in frigorifero per 12-24 ore.
Note: si può sostituire la marmellata di lamponi con marmellata di fragole o fragole ridotte in purea.