Ingredienti: 500 gr. di carne di manzo oppure petto di pollo tagliato tipo carpaccio o appena appena più grosso; 300 gr. pane grattuggiato; 200 gr. parmigiano grattuggiato; olio ev per ungere la carne (ce ne vuole un pò); sale, pepe e prezzemolo q.b.
Preparazione: In un vassoio preparate il pane grattugiato con il parmigiano, sale, pepe e il prezzemolo tagliato grossolanamente. Versare in un piatto l’olio, prendere, una alla volta, una fettina di carne, passarla prima nell’olio poi nel pangrattato. Formare dei rotolini e infilzarli sui bastoncini per gli spiedini, se volete potete mettere all’interno di ogni rotolino un pezzetto di formaggio. A questo punto si possono cuocere o in forno nella placca foderata con carta forno, oppure sulla griglia. Io uso la griglia elettrica, per intenderci quella con il piatto d’acqua sotto.
Come contorno ho sempre fatto i peperoni arrostiti. La prossima volta ci farò la caponata di Zenzero
