Far rosolare l’aglio nell’olio e un po’ di peperoncino, poi aggiungere i moscardini e coprire immediatamente e lasciare che tirino fuori tutta la loro acqua. Quando l’acqua s’è consumata (non tutta però) aggiungere mezzo o un bicchiere di vino bianco ( attenti che il vino bianco non sia freddo altrimenti si rischia di indurire i moscardini) far evaporare e aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Abbassare il fuoco al minimo coprire e far cuocere lentamente per almeno tre quarti d’ora.
