Ricetta “neutra” polivalente, per invitati che conoscete poco (non sapete se hanno una idiosincrasia per la vaniglia, per il caffé, per, per, per…) il segreto è lavorare il tutto velocemente.
3 uova intere, 200 ml panna, savoiardi (o pan di spagna o biscotti), 3 cucchiai di zucchero a velo, Bacardi.
battere i tuorli con metà zucchero – battere gli albumi e la panna e mescolare il tutto VELOCEMENTE. Bagnare i savoiardi (o….) nel rum, e foderare lo stampo (quello del plum-cake va benissimo) ricoperto di pellicola e mettere il composto. Coprire con altri biscotti inzuppati. Mettere in freezer per almeno 5 ore. Quando togliete dal freezer, cospargete col resto dello zucchero. Potete grattugiare del fondente o unire del caffé in polvere allo zucchero della copertura (a quel punto avrete avuto modo di scoprire se i vostri ospiti appartengono alla rara specie dei non-gaudenti-cacao e caffé).
Variante più laboriosa ma più coreografica: mettere i savoiari o i biscotti dopo aver messo il composto (ai lati e sopra)