per le polpette: 300 gr di macinato di manzo – la scorza grattugiata di un limone – una manciatina di basilico greco – una cipollina e 1 spicchio di aglio tritatissimi – due cucchiai di olio – dieci olive verdi tritate con il coltello
per la salsa: un barattolo di ceci lessati ,scolati e sciacquati dal liquido di conservazione – una cipollina ina ina – una bella dose di basilico greco – pepe bianco – yogurth intero un vasetto -olio di oliva per emulsionare
Ho impastato tutti gli ingredienti per le polpette e le ho fatte grandi quanto una noce, infilzate poi tre per volta negli spiedini di legno e messi a grigliare su una padella antiaderente rovente
Per la salsa ho frullato i ceci insieme agli altri ingredienti fino a fare una salsetta liscia liscia.
buoni ma la prossima volta provo ad accompagnare con una salsa ai capperi
La salsa di capperi l’ho fatta così (ho rifatto le polpette 
)
Ho fatto scaldare l’olio di oliva, diciamo 6 cucchiai con uno spicchio di aglio e ho sciolto dentro 4-5 filetti di alici.
Messo nel frullatore insieme alla mollica di un panino, 3 cucchiai di aceto bianco e una bella manciata di capperi dissalati in acqua calda.
frullato il tutto.
buona.
l’altro condimento è stato il caviale di melanzane di Fata Turchina