Questa è una ricetta che ho tirato giù da un giornalino, sono anni che ormai fa parte del mio menu estivo. A me è piaciuta molto, spero piaccia anche a voi .
INGREDIENTI 4 grosse zucchine; 200 gr. di tonno in scatola; 1 uovo; 4 cucchiai di parmigiano; 100 gr. di fontina; pangrattato, sale, pepe, olio.
Lavate le zucchine e tagliatele a metà per il lungo. Scavate la polpa interna in modo da formare una specie di barchetta. Tritate la polpa e mettetela in una ciotola, unite il tonno ben sgocciolato e schiacciato con la forchetta, 4 cucchiai di parmigiano, la fontina tagliata a dadini, 1 cucchiaio di pangrattato e l’uovo. Salate e pepate. Amalgamate il tutto e riempite le zucchine. Adagiate le zucchine in una pirofila già oliata, versate sopra ancora 2 cucchiai di olio e infornate a 200°, per circa mezz’ora.
Lasciate riposare , fuori dal forno, per 5 minuti e poi servite.
Buon appetito :kiss: