Ingredienti: 500 g di tonno fresco, sale, pepe, 1 cucchiaio di cumino in polvere, 2 cucchiai di yogurt, 2 cucchiai di succo di limone, 1 spicchio di aglio spellato e tritato finemente, 1/2 cucchiaino di zenzero trito, olio.
Togliere delicatamente la pelle che circonda il tonno. Togliere la parte centrale con la lisca. Tagliate il tonno a dadi, salate e pepate. In una ciotola versare il succo di limone e le spezie, l’aglio, lo zenzero e lo yogurt. Mescolate tutti gli ingredienti e spennellare i pezzi di tonno con questa preparazione. Mettere i cubi di tonno su degli spiedini di legno (precedentemente messi a bagno in acqua perchè non brucino) oppure di metallo e passarli sul barbecue oppure in forno sopra una griglia, mettendo sotto un recipiente per recuperare il succo che cadrà.