E’ un dolce della mia infanzia. A me piaceva sempre tantissimo da piccola. E’ molto semplice da fare.
500 gr di ricotta
3 cucchiai di semolino
5 cucchiai di zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito
una manciata di uvetta
scorza di 1 arancia grattugiata
yogurt greco quanto basta per coprire
si amalgamano tutti gli ingredienti, si aggiunge l’uva passa.
Si prende una teglia (io per queste quantita’ ho isato una teglia di acciaio un po’ svasata di circa 15 cm di diametro. La teglia va unta con il burro e cosparsa con pangrattato.
Si versa l’impasto dentro la teglia, si livella. Si prende lo yogrt leggermente zuccherato e si spalma sopra. Si inforna a 180 gradi per circa una mezzora (o un po’ di meno , dipende dal forno), deve crescere un po’ e colorarsi.
Si mangia fredda, a porzioni con un po’ di marmellata sopra. Va benissimo per una colazione. D’estate e’ bello fare una specie di purea di frutta estiva e versarla direttamente nel piattino.
Noi infatti l’abbiamo mangiata a colazione
Si conserva nel frigo.
PS : Zapekanka – e’ in generale qualsiasi tipo sformato / timballo cotto nel forno. Puo’ essere dolce o salato.
3 cucchiai di semolino
5 cucchiai di zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito
una manciata di uvetta
scorza di 1 arancia grattugiata
yogurt greco quanto basta per coprire
si amalgamano tutti gli ingredienti, si aggiunge l’uva passa.
Si prende una teglia (io per queste quantita’ ho isato una teglia di acciaio un po’ svasata di circa 15 cm di diametro. La teglia va unta con il burro e cosparsa con pangrattato.
Si versa l’impasto dentro la teglia, si livella. Si prende lo yogrt leggermente zuccherato e si spalma sopra. Si inforna a 180 gradi per circa una mezzora (o un po’ di meno , dipende dal forno), deve crescere un po’ e colorarsi.
Si mangia fredda, a porzioni con un po’ di marmellata sopra. Va benissimo per una colazione. D’estate e’ bello fare una specie di purea di frutta estiva e versarla direttamente nel piattino.
Noi infatti l’abbiamo mangiata a colazione
Si conserva nel frigo.
PS : Zapekanka – e’ in generale qualsiasi tipo sformato / timballo cotto nel forno. Puo’ essere dolce o salato.