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500 gr di gamberi 500gr di vongole 300gr di spaghetti 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d´aglio, prezzemolo, sale, peperoncino olio evo
Spurgare le vongole in acqua e sale. Farle aprire. Scolare e riservare il liquido. Pulire i gamberi. Allungare il brodo delle vongole con acqua e aggiungere le teste e i gusci dei gamberi Far bollire una decina di minuti. Passare il brodo per il colino.Rettificare di sale.
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In una padella larga che possa contenere gli spaghetti interi scottare i gamberi con l´aglio, prezzemolo tritato e peperoncino.Bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco. Far evaporare.Ritirare gli scampi.
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Nella stessa padella mettere gli spaghetti. Smuoverli con una forchetta
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e bagnarli con qualche mestolo di brodo di pesce
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Incoperchiare
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e portare a cottura,allungando ogni tanto con brodo
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Quasi alla fine aggiungere i gamberi e le vongole. Coprire. Terminare la cottura.Servire con una spolverata di prezzemolo fresco.