Sono buonissimi i pancakes americani… soffici, paffuti, porosi….. buoni ovviamente con lo sciroppo d’acero, ma anche con le marmellate oppure con la crema al cioccolato…
Sono anche semplici da fare, vi faccio vedere!
Vi serve:
Una tazza ( da 250 ml) di farina 00
1 cucchiaino di zucchero
un pizzico di sale
1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di lievito chimico in polvere
1 uovo
250 ml di yogurt bianco non dolce
2 cucchiai di olio di semi
Mescolate tutti gli ingredienti “secchi” in una ciotola.
Mescolate tutti quelli liquidi in un’altra
Ora uniteli, amalgamate ma senza lavorare troppo. Non fa niente se rimane qualche grumetto (proprio come per i muffins)
Prendete il padellino piccolo e mettete qualche cucchiaiata di impasto, distribuendolo con il cucchiaio. Aspettate che si fanno dei “buchi” ed il vostro pancake diventa cosi’:
A questo punto girate e fate cuocere per altri 2 minuti.
Togliete e mettete in un piatto. Continuate finche’ non finisce l’impasto.
Con questa quantita’ ed un padellino da circa 15 cm di diametro mi sono venuti 10 pancakes. Mi ci sono voluti circa 10 minuti, forse 15 in tutto.