Occorrono 300 di tagliolini (meglio se fatti in casa) 300 gr. di radicchio rosso 150 gr. di salsiccia fresca non aromatizzata (io l’ho fatto anche con quella lunga e va benissimo) Olio e.v. Passata di pomodoro Sale e pepe (a scelta un goccio di vino bianco)
Tritare la cipolla e farla rosolare nell’olio senz afarla colorire, aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolare unire il radicchio tagliato a striscioline. Dopo cinque minuti aggiungere la passata di pomodoro (giusto per colorire un po’ ma non deve coprire i sapori e far cuocere ancora una 15 di minuti. Condire la pasta
Chi vuole può sfumare la salsiccia col radicchio con un po’ di vino bianco e poi aggiungere la passata